西表島の海でボートチャーターの貸切ツアーならメラマウリゾート。

今日の西表島はちょっと寒く長袖着ています。　しかし時より陽射しもあり、植物にはとってもいい日和であるように思います。

さて今日は「バジルとシソ」です。

とっても香り豊かで、個人的にどちらも大好きなのですが、どちらもツアーのプライベート船上レストランでも大活躍です！

バジルはトマト・オイル系パスタや、量がたくさん採れるとペーストにして、体験フィッシングで釣れた魚をランチ出お召し上がりいただく際のソテーのソースにしたりしています。

シソは夏場のファミリーさんチャーターランチの際に大活躍！　「船上流しそうめん」の際の薬味には欠かせない一品です。

苗から購入し、３週間前の植えた当初は茎も細々で正直「大丈夫だろうか・・・？」と心配していました。　風よけと支えも付けて慎重に育てていましたが、植えてからの一週間が幸いにも風も弱く暖かい日が多かった為、今では茎も太くなり、多少の風には負けなくなってきまして安心しています。

ちょうど１０日ほど前、もっと大きく育てる為の「摘心」を行いました。先端を摘み取り、苗自体を大きく成長させる為の方法らしいのですが、その際に摘んでしまった方を水に浸けておくことで生命力の強いバジルとシソは根っこが生えてくるというので、半信半疑な気持ちで実行してみたのですが、疑っていたのが申し訳なかった程にすごいんです！！

１週間ほどでなんとなく「毛ば毛ば」してきたかなと思ったら、その後日を追おうごとに根っこがどんどん伸びてきました！

毎日見るたびに長くなるので自分の目を疑うほどでした。

きっとそのまま水挿しでも生きていけるのでしょうが、せっかちな私の性格ですのですぐにポットに移しちゃいました。　でもうまく移せたようで、ちゃんと元気に青々と生きています！

これがうまく育ってくれれば単純に「倍」に・・・！　畑への移動はまだ先ですが、ちょうど時間差で成長してくれれば、管理しやすい上に収穫も増えてありがたいですね～！　って、「畑初心者」としてあんまり欲を出さないように地道にがんばらねばですね！　ちなみに「摘心（テキシン）」←この読み方も初めて知った程の初心者な私でした！

今回の写真は、毎年夏休みのリピーターさんで、セイ君・ショウ君ファミリーさんです。「 船上流しそうめん」も楽しいですよね～！　今年の夏も楽しみにお待ちしております！！

今日も暑く既に気温は２５℃の西表島です。（が、今日は夕方から北風になり時化そうです）

紫外線は強くとも、今時期の晴れは本当に心地よく、今時期も毎日こんなお天気であることを願ってしまいますが、きっと牛達も同じ気持ちだと思います。気持ち良さそうにお散歩しています。

さて今日はトマトです。

メラマウランチでは「タコライスの具やサラダ」にと、有ればあるだけありがたいトマトですが、この島ではとにかくトマトは高く、特に夏場になりますと価格は急高騰！　ミニトマト１パック￥４００なんて普通ですので、とにかくメラマウ菜園で成功させたい野菜の一つです。

２週間ほど前に石垣島のホームセンターで「中球トマト」の苗を購入してきました。　ポットで購入しその時は１５ｃｍ程で茎も細かったのですが、私のせっかちな性格と数日間の天候安定予報もありまして、持ち帰ってすぐに畑に植えました。その後２月としては天気も良い日が多く、太陽も強く北風もそれ程強くなかったおかげさまでちゃんと成長しています。

お水も毎日欠かさずで、毎日その様子を見ているのですが、それが逆に油断をうんだのでしょうか？　あまり大きな変化はないと思っていたのですが今日、よくよく見てみましたら随分成長していることに気づきました。

大きさは３０cm弱になり「茎」もずいぶん太く成長していて、一番初めに支え棒と結んでいた箇所はかなりぎゅうぎゅうになっていました。

これはかわいそうなことをしてしまっていましたので、早速余裕のあるように結び直しました。

更に茎からの枝分かれの根元の「わき芽」も成長していました。

わき芽は美味しいトマトを実らせる為にも取った方がいいようで、かわいそうですが摘み取りました。

更に更に、よくよく観察してみると「つぼみ」を付けていました。

開花も間近でしょうか！？とっても楽しみです！

トマトは私も家族も大好きなので一番がんばろと思っていたので、種からにも挑戦しています。

今日は種まきしてから１５日目。５０粒程の種をまきましたが、８割ほどが芽を出しています。またこのトマトは「ミニトマト」なので、こちらも絶対成功させたいと思っています！

皆さんへのメラマウランチに使用できますよう、がんばって育てます！　（オーストリアからの毎年のリピーターさん。けんたろう君・ももちゃんファミリーさん！）

みなさんこんにちは、國井です。　ブログも大変ご無沙汰してしまいました。　昨年までＦＢを中心にしておりましたが、今年はまたブログもアップしていこうと思っておりますので宜しくお願い致します。

季節は２月後半。　西表島ではもう「半袖短パンビーサン」の日々で、特に晴れた日は汗ばむ暑さです。　太陽の強い日には海に出たいものですが、残念ながら今時期は海の予約はほとんど無く、陸上での準備期間といったところです。

ただこの時期も結構大切なんです。　暑くなりすぎる前のこの時期の西表島は、野菜やハーブ等の「畑仕事」にピッタリの季節なんです。今年はミニ畑を作りまして、ツアーにおけるメラマウリゾート船上ランチの素材になればと思い、気合を入れて畑と向き合っています！

昨日は「長命草（ちょうめいそう）」を植えました。知り合いの農家さんの庭にたくさん生えている苗と種をもらってきて植え替えました。

長命草沖縄地方には多く生息するようです。　西表島での自生はあまり聞かないのですが、お隣最西端の与那国島ではたくさん自生しているようで、大学時代の先輩が勤める大手化粧品メーカーでは、健康や美容の為にこの長命草を使った「青汁」も作られているようで、栄養価も高い野菜（植物？）としても有名です。

沖縄の夏の強烈な太陽も受け入れ、台風後でも水洗いさえしなくても大丈夫という強さ、時には海水をあげたほうがいいとも聞きますが、その強さが栄養価の高い秘訣なのだと思います。

その長命草ですが、メラマウランチでも様々な場面で使用しています。　特にオイル系のパスタには相性抜群！「島唐辛子・ニンニク・長命草」だけで、美味しい“島ペペロンチーノ”の出来上がりです！　熱しても色あせることなく鮮やかな緑で、ほのかな苦みとニンニクの風味もマッチします。

正直お子様向けではないので、ファミリーさんのランチではお出ししておりませんが、カップルさんや女子会のランチには登場機会が多いですので、ぜひお召し上がりいただきたい長命草です。

西表島の太陽をたっぷり浴びて、大きくたくさん成長してくれることを願っています！